在我国,绝大部分地区都以大米为主食,可以说米饭是我们生活中必不可少的一种食物了。那么粳米又是什么呢?它和大米有哪些区别呢?下面就让湖北大米批发厂家来告诉您。
据营养学家介绍,大米是一种非常有营养的食物,用大米来煮粥,是一种特殊的滋补美味的粥品,大米和大米的区别是很多人想知道的。
粳米是大米,大米分为粳米和籼米,糯米粳米是将无糯米碾磨而成。米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚,断面近圆形,长宽比小于2,色泽蜡状,透明或半透明,质地硬韧。煮熟后黏度和油分大,松软可口,但成饭率低。根据收获季节,水稻分为早稻和晚稻。
早粳米颜色半透明,腹白较大,反面角质粒少,米质也差。不过晚粳米颜色为白色或蜡白色,其腹部白而小,硬粒多,质量很好。
粳米主产于华北、东北和苏南地区。粳稻产量远低于籼稻。糯米又可分为籼米和粳米。籼粳米粒形一般呈长椭圆形或拉长状,乳白色不透明,有的呈半透明粘稠状。粳米一般呈椭圆形,乳白色不透明,有的呈半透明粘稠状,米质优于籼粳。
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